Indiscrezione sulla maxi evasione nella ristorazione in Alto Adige: contestati fino a nove milioni di euro

Una presunta maxi evasione ristorazione è al centro di una segnalazione che riguarda l’Alto Adige: l’ammontare dei ricavi non dichiarati arriverebbe a nove milioni euro. Il dato, al momento, non è accompagnato da un provvedimento reso pubblico né da dettagli ufficiali sui soggetti coinvolti, sul periodo fiscale esaminato o sulle eventuali misure adottate.

L’elemento che ha attirato l’attenzione è l’immagine di locali apparentemente poco frequentati, se non addirittura di ristoranti vuoti, a fronte di volumi economici che sarebbero stati ricostruiti ben oltre quanto dichiarato al Fisco. Da qui nasce il dubbio centrale dell’inchiesta: in che modo sarebbero stati generati e sottratti alla contabilità ricavi di questa entità.

La vicenda viene descritta come un caso di evasione fiscale Alto Adige nel comparto della ristorazione. Mancano però i passaggi che permetterebbero di definire con precisione il perimetro dell’accertamento: non sono stati indicati il numero degli esercizi interessati, i nomi delle società o degli imprenditori, né l’eventuale contestazione di reati tributari.

Questo limite pesa sulla lettura dei nove milioni. Una cifra simile può riferirsi al volume d’affari non dichiarato ricostruito dagli investigatori, alle imposte contestate oppure a un dato complessivo che comprende più annualità e più attività. Senza un atto formale o un comunicato dell’autorità competente, queste distinzioni restano aperte.

Nei controlli fiscali sul settore, l’incrocio fra pagamenti elettronici, corrispettivi trasmessi e dichiarazioni dei redditi è uno degli strumenti che consente di far emergere le incongruenze. In un accertamento ufficializzato a giugno sul litorale di Fasano, per esempio, la Guardia di Finanza ha ricostruito oltre un milione di euro di ricavi non dichiarati nell’arco di cinque anni.

In quel caso, l’attività risultava in perdita da tempo pur operando in una zona caratterizzata da consistenti flussi turistici. Le verifiche hanno evidenziato discrepanze fra pagamenti effettuati tramite POS e documenti fiscali emessi: una parte delle transazioni, pur rintracciabile nei dati bancari, non sarebbe stata registrata ai fini fiscali.

Un meccanismo diverso era emerso invece in un controllo condotto nel 2025 a Ragusa. Un’attività di ristorazione operava formalmente come associazione culturale e ricreativa, mentre l’accesso era consentito al pubblico con l’iscrizione dei clienti come soci al momento dell’ingresso. I ricavi non dichiarati ricostruiti per quel caso hanno superato 350mila euro dal 2019 fino al controllo.

Sono precedenti utili per capire perché l’apparenza di un locale poco frequentato non chiuda affatto la verifica. Gli accertamenti non si fermano ai tavoli occupati in una singola serata: prendono in esame flussi di pagamento, documentazione contabile, dichiarazioni e dati disponibili per più anni.

Il punto, però, è un altro: i casi di Fasano e Ragusa sono procedimenti distinti e non consentono di aggiungere particolari all’indagine altoatesina. Al momento non ci sono conferme ufficiali sulla cifra di nove milioni, sulle modalità con cui i presunti ricavi sarebbero stati occultati o sulle conseguenze per gli eventuali responsabili.